“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，這句民謠反映的是在我國(guó)北方，過(guò)了臘八節(jié)就意味著拉開(kāi)了過(guò)年的序幕，而在南方，也有著臘八節(jié)的隆重儀式感。1月18日，湖北荊州古城屈原路，一場(chǎng)以地方傳統(tǒng)美食為主角的年貨大集拉開(kāi)了臘八節(jié)活動(dòng)的序幕。當(dāng)天，荊州區(qū)舉辦“古城年貨·味蕾狂歡”活動(dòng)，盡管天公不作美，冬日的雨點(diǎn)徒增陣陣寒意，但年貨節(jié)現(xiàn)場(chǎng)卻熱鬧非凡。荊州百年品牌“聚珍園”帶來(lái)了旗下的“聚珍三寶”——千張扣肉、荊州魚(yú)糕、八寶飯，荊州區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及市場(chǎng)主體還帶來(lái)了“楚鄉(xiāng)有禮”、雙檔紫糯燒等42款充滿濃郁地域特色的年貨商品。細(xì)膩可口的荊州魚(yú)糕，是荊州人民對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)美食的追求。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕如何分辨真假

荊州魚(yú)糕色澤金黃，香味四溢，是餐桌上熱氣騰騰的美味佳肴，而江蘇浙江福建一帶則有著“無(wú)年糕不成年”的習(xí)俗。在浙江紹興一家年糕加工廠，90后姑娘王攀傳承了父輩打年糕的老手藝，同時(shí)將自動(dòng)化、機(jī)械化帶到石搗年糕生產(chǎn)中，不僅保留了原始的老味道，還提高了生產(chǎn)效率。浙江省新昌縣日進(jìn)年糕加工廠負(fù)責(zé)人 王攀：我們用到的是定制的石頭和石臼，石錘的大小、粗細(xì)、重量各方面都是精確計(jì)算的。搗制工藝是傳統(tǒng)的，這是保持它原風(fēng)味厲害重要的東西。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕如何分辨真假荊州魚(yú)糕，潔白如雪，宛如一件精美的藝術(shù)品。

相傳，舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過(guò)江陵（荊州）一帶時(shí)，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚(yú)但又討厭魚(yú)刺，于是女英在當(dāng)?shù)匾粷O民的指導(dǎo)下，融入自己的廚藝，為娥皇制成魚(yú)糕。娥皇食之，迅速**。舜帝聞之，大加贊賞。魚(yú)糕從此在荊楚一帶廣為流傳。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，楚莊王某日郊游至此，食之十分鐘愛(ài)，遂被引為楚宮廷頭道菜。直到清朝，仍出現(xiàn)在宮廷菜中。據(jù)說(shuō)乾隆嘗過(guò)后脫口而詠：“食魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，可人百合糕?！鼻G州魚(yú)糕已經(jīng)超越了單純的飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)幾千年的積淀成為一種獨(dú)具特色的地方民俗文化。

文化特色濃郁，消費(fèi)者**良好 。荊州魚(yú)糕相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就成為楚國(guó)宮廷頭菜，現(xiàn)系“楚菜”特色菜肴，是湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和**地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以“食魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)”、“吃魚(yú)不見(jiàn)刺”、“魚(yú)含肉味、肉有魚(yú)香、清香滑嫩、入口即溶”成為了荊州地方特色飲食。隨著歷史的演變和時(shí)代的變遷，荊州魚(yú)糕在不斷的品質(zhì)改良和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品價(jià)值的提升，不僅成為了各餐飲酒店的一道特色菜肴，而且已經(jīng)走向家庭廚房，成為全國(guó)各地消費(fèi)者青睞的一道荊楚美食，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)乃至海外市場(chǎng)。魚(yú)糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)元素。

荊州魚(yú)糕一張不可或缺的美食名片近年來(lái)，荊州旅游名氣越來(lái)越大，越來(lái)越多的人來(lái)荊州，觀長(zhǎng)江，看古城，品味楚文化，在明月公園追思屈子，上賓陽(yáng)樓懷想忠義關(guān)公，鞍馬勞頓之余，想吃上一點(diǎn)當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。荊州如果不能奉上幾道令人眼前一亮的美食，似乎辜負(fù)了“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。荊州魚(yú)糕，是荊州地道的美食，也是拿出手的禮品，征服游客的味蕾，那是綽綽有余。它讓荊州所有的餐館、飯店，有底氣面對(duì)外地游客“上一道本地特色菜”的要求。魚(yú)糕的彈性十足，輕輕一咬，便能感受到它的韌性。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕如何分辨真假

每一口魚(yú)糕都蘊(yùn)含著制作者的心血與智慧。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕如何分辨真假

品牌初具影響，產(chǎn)品價(jià)值提升。2009 年，荊州魚(yú)糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)；2013 年，原**質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“荊州魚(yú)糕”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；?2019年首屆湖北.荊州魚(yú)糕節(jié)在公安縣舉辦,公安縣被授予“中國(guó)魚(yú)糕之鄉(xiāng)”，同年，荊州魚(yú)糕作為區(qū)域公用品牌入選《特色農(nóng)產(chǎn)品品牌目錄》，獲得全國(guó) 200 強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌；2021年，荊州魚(yú)糕入選**電視臺(tái)“品牌強(qiáng)國(guó)工程”品牌，宣傳廣告登陸央視熒屏并在11個(gè)頻道展開(kāi)密集宣傳。品牌有名氣度、美譽(yù)度和產(chǎn)品價(jià)值都得到極大提升。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕如何分辨真假