被稱為“千湖之省”的湖北，有小小幾千個(gè)湖泊，不僅湖多，還因湖底下肥沃細(xì)膩的淤泥，才孕育出了品質(zhì)的蓮藕——漢川“七星蓮藕”、曾被當(dāng)作貢品的浠水巴河藕、洪湖青泥滋養(yǎng)的洪湖蓮藕……全國80%的蓮藕，都產(chǎn)自湖北。就在6月初，湖北華貴食品集團(tuán)出品的洪湖藕帶、芝麻藕條、洪湖藕湯、C位荷葉茶等產(chǎn)品一舉拿下四項(xiàng)大獎(jiǎng)，食品界的“奧斯卡”——“國際美味獎(jiǎng)”。據(jù)了解，洪湖市以獨(dú)特的資源稟賦和歷史文化為基礎(chǔ)，在華貴集團(tuán)為首的蓮藕企業(yè)努力下，按“基地規(guī)模化、模式優(yōu)良化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、過程產(chǎn)業(yè)化、品種特色化、品牌效益化”的模式傾力打造了“湖北，全國有名”的水生蔬菜特色產(chǎn)業(yè)，水生蔬菜面積達(dá)2.13萬公頃，年生產(chǎn)總值達(dá)60億元，水生蔬菜年產(chǎn)量、加工企業(yè)數(shù)量、加工產(chǎn)值均居全國縣市位。品味洪湖藕湯，感受那細(xì)膩的口感和濃郁的湯汁，如同在享受一場(chǎng)味覺的盛宴。荊州魚米之鄉(xiāng)洪湖藕湯新鮮

“新鮮藕帶只需簡(jiǎn)單烹飪”，湖北本地大廚說，“必須眼疾手快，精細(xì)掌握時(shí)間和火候。”同樣需要“眼疾手快”的，還有“抽”藕帶。藕農(nóng)順著荷葉莖，將手伸進(jìn)淤泥之中探尋藕帶的位置，然后把藕帶輕輕地掐斷，再斜著抽出來。萬物生長有時(shí)，藕帶生長于5月至9月，賞味期稍縱即逝，這是其“金貴”的一大原因。于是，藕農(nóng)們將其制作成泡椒藕帶、藕粉、藕泡米等產(chǎn)品，讓短暫脆弱的鮮美得以長久停留。今年三月，荊州泡藕帶成為董宇輝“與輝同行”直播間湖北站首播單日銷冠，更是湖北站農(nóng)產(chǎn)品銷售榜排頭，足可見藕帶對(duì)于吃貨的吸引力。荊州魚米之鄉(xiāng)洪湖藕湯新鮮洪湖藕湯，以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的制作工藝，成為美食界的傳奇。

山川風(fēng)月，時(shí)令珍藏。四時(shí)風(fēng)物 各有其美。山水的褶皺里藏著故舊，歲序的更替里迎著新潮。在廣袤的荊楚大地上，有人文風(fēng)情的雅致、更有豐厚的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，百余個(gè)湖北優(yōu)勢(shì)品牌，總價(jià)值近6000億……長江云新聞推出《荊楚風(fēng)物志》系列報(bào)道，讓我們一起走進(jìn)湖北這座豐饒的園，探尋“荊楚好風(fēng)物”。品名：湖北蓮藕目錄：卷一 農(nóng)業(yè)篇風(fēng)物概覽：“魚米之鄉(xiāng)”湖北湖泊密布，種藕歷史長達(dá)千年，“好湖好水好蓮藕”，這里溫?zé)釢駶櫟募撅L(fēng)氣候，有機(jī)富礦的湖泊淤泥，綠色生態(tài)的活性水體，是湖北蓮藕的天然烙印。

    要做好藕餅，首先是選藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水嘰嘰的；藕尾則老，筋絆絆的。只要中間的那一兩節(jié)藕，還要拳粗的。所選的藕要粗細(xì)均勻，整齊劃一，這樣做成的藕餅才漂亮。加工時(shí)還要把蓮藕外表的老皮刨掉，以保證品質(zhì)。刨后的藕，白凈細(xì)膩，漂亮悅目，能讓人產(chǎn)生許多美好的聯(lián)想。切藕時(shí)，要兩片一組，兩片之間只有一點(diǎn)點(diǎn)的相連，每片藕的厚度*似硬幣一般。藕片切好了。還要在其間塞上肉泥。這肉泥跟做斬肉一樣，**好要細(xì)點(diǎn)、碎點(diǎn)。有些講究的人家，還要在肉泥之中加點(diǎn)蝦泥和筍丁，甚至蟹黃。塞上肉泥的藕餅，再裹以一層薄薄的面糊，就可下鍋了。藕餅一下油鍋，一股誘人的香氣便迅速滿屋飄蕩。這香里不*有肉的香，也有藕的香、面的香，還有油的香。這幾種香有機(jī)組合在一起，厚實(shí)而不單薄，實(shí)在而不飄渺。這香不需借助任何外力，全憑自身強(qiáng)勁的力量。它是沖著你的味覺而來的，令你滿足又陶醉。不覺之時(shí)，令你口角垂涎。這香并一直向鄰人沖擊，它像大公無私的陽光雨露一樣，供大家分享。有點(diǎn)需要交代，煎藕餅只宜文火慢工，心氣不能急躁，否則物極必反。古語云:“相馬以輿，相士以居。”此話意為:要考察馬的腳力，**好的方法就算是讓它駕車；要考察一個(gè)人的性格與品行。 洪湖蓮藕形狀長、單支藕粗大、節(jié)間粗壯、中間通氣孔小，可生食亦可熟吃。

泡藕帶。泡藕帶始于元未明初，據(jù)傳，當(dāng)年陳友諒與朱元璋爭(zhēng)霸天下時(shí)，為補(bǔ)充軍糧，陳友諒之妻張鳳道娘娘獨(dú)特了泡藕帶，朱元璋繳獲了陳友諒軍的泡藕帶壇，驚嘆口感之上佳，登基后，欽定泡藕帶為皇家貢品。2020年洪湖入選特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。洪湖蓮藕面積、總產(chǎn)量、加工產(chǎn)值居全國縣市之一。2021年，洪湖市擁有蓮藕種植面積21萬畝，總產(chǎn)量32萬噸，綜合產(chǎn)值突破50億元。一碗粉糯香甜的洪湖藕湯，不僅是舌尖上豐富的美味，更是寄托著湖北人心中溫暖的童年記憶和滿滿的鄉(xiāng)愁！大家來到湖北，可千萬不要錯(cuò)過了這一碗盛滿人間煙火氣的洪湖藕湯！洪湖藕湯，那濃郁的湯汁，是洪湖人民的智慧和勤勞的結(jié)晶，是美食的靈魂。荊州魚米之鄉(xiāng)洪湖藕湯是否有添加劑

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洪湖蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產(chǎn)之一，**地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，孕育出的蓮藕比一般的蓮藕蛋白質(zhì)高，口感好，營養(yǎng)豐富，脆藕香甜可口。自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。洪湖藕湯采用的都是今年新鮮的藕，精心熬制而成。每次挖藕需要力氣和技巧，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷出藕在淤泥中的走向，小心采挖，保證每個(gè)藕都軀干壯碩，品相完好，帶有清香的泥土氣息，這樣煲出的湯才更鮮美、更用心。荊州魚米之鄉(xiāng)洪湖藕湯新鮮